Salade à la poire, fromage bleu corsé et noix

Name: Salade à la poire, fromage bleu corsé et noix pommes de terre en papillote et rubans de carotte
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Poire; 1 pièce(s) Oignon rouge; 20 g Noix concassées; 80 g Mélange de salades: épinards, roquette et cardes rouges; 75 g Dés de fromage bleu; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre convenance Poivre et sel; ½ cs Beurre [végétal]; 1 cc Vinaigre de vin blanc

pommes de terre en papillote et rubans de carotte

4.3

(6,9 k)

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Les noix sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi riches en acides gras oméga 3. Ceux-ci vous protègent des maladies cardiovasculaires. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

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Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poire

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Noix concassées

40 g

Mélange de salades: épinards, roquette et cardes rouges

40 g

Dés de fromage bleu

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre convenance

Poivre et sel

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Calories646 kcal

Énergie (kJ)2701 kJ

Graisses34 g

Graisses saturées12 g

Glucides62 g

Sucres19 g

Fibres alimentaires14.2 g

Protéines16 g

Sel2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier aluminium

•Éplucheur ou trancheur à fromage

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en cubes. Disposez 200 g de pommes de terre par personne sur 1 feuille d’aluminium. Arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Fermez les papillotes, disposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez-les 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Conseil: 1. Pour gagner du temps, coupez les pommes de terre en plus petits morceaux, voire en dés. 2. Si vous n’avez pas de (bon) four, faites-les cuire à la poêle. Après la cuisson, assaisonnez-les de poivre, de sel et d’huile d’olive, mélangez.

Taillez la carotte en fins rubans à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Coupez la poire en 2, retirez-en le trognon, coupez-la en quartiers sans l'éplucher. Émincez l'oignon rouge.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites-y cuire les rubans de carotte 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les de la poêle et mélangez-les à l'oignon rouge et au vinaigre de vin blanc dans le saladier. Salez et poivrez. Les rubans de carotte peuvent refroidir.

Conseil: Vous servez l'oignon rouge cru. Si vous n'aimez pas ça, faites cuire l'oignon avec les rubans de courgette.

Pendant ce temps, faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans l’autre poêle et faites-y cuire les quartiers de poire 8 à 16 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à dorer. Si la poire est encore dure, il lui faudra plus de temps pour ramollir à la cuisson. Déglacez-la avec du vinaigre balsamique noir et réservez-la hors de la poêle.

Conseil: Le saviez-vous ? La poire n'est pas seulement un fruit délicieux, elle est aussi particulièrement riche en fibres. 1 poire vous en fournit environ 1/6 des AJR . Délicieuse et saine à ajouter à vos plats ou à savourer entre les repas.

Dans le saladier, mélangez le mélange de salades aux rubans de carotte (refroidis) et à l'oignon rouge. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre goût.