Salade gourmande au chèvre chaud et lard croustillant

Name: Salade gourmande au chèvre chaud et lard croustillant tomates cerises, oignon caramélisé et figues séchées
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 250 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Ciabatta blanche; 40 g Pesto; 4 tranche(s) Lard; 80 g Mélange de salades : mâche, roquette et frisée; 2 pièce(s) Fromage de chèvre affiné; 40 g Morceaux de figues séchées; 10 g Basilic frais; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cc Sucre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

tomates cerises, oignon caramélisé et figues séchées

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Le fromage de chèvre tendre et le lard croustillant se combinent à merveille. Une salade gourmande à souhait !

Tags:

Famille

Allergènes:

Seigle

•Blé

•Noix de cajou

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Seigle, Blé Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

20 g

Pesto

(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)

2 tranche(s)

Lard

40 g

Mélange de salades : mâche, roquette et frisée

1 pièce(s)

Fromage de chèvre affiné

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Morceaux de figues séchées

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

5 g

Basilic frais

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cc

Sucre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4385 kJ

Énergie (kcal)1048 kcal

Graisses72.9 g

dont saturés29.6 g

Glucides64.1 g

dont sucres20.2 g

Fibres7.9 g

Protéines28.8 g

Sel2.8 g

Ustensiles

•Plat à four

•Casserole en inox

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Petit bol

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'ail en fines tranches. Dans le plat à four, mélangez les tomates cerises, l'ail, 1/2 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez les tomates cerises 10 à 12 minutes.

Émincez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la petite casserole en inox à feu moyen-doux. Ajoutez-y l'oignon et faites cuire 10 minutes. Déglacez avec, par personne : 1/2 cc de sucre et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir. Coupez le feu et réservez jusqu’au service.

Dans le petit bol, mélangez le pesto avec 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra par personne. Détachez les tranches de lard entre elles et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 à 12 minutes pour qu'elles soient croquantes. Ajoutez le fromage de chèvre sur la plaque de cuisson dans les 5 dernières minutes de cuisson du lard.

Coupez le pain en petits morceaux. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen et cuire les morceaux de pain pour qu'ils soient croustillants. Ajoutez éventuellement 1 filet d'huile d’olive pour que les croûtons ne brûlent pas. Salez et poivrez au goût.

Retirez les tomates cerises du plat à four et mettez-les dans le saladier. Mélangez-les au mélange de salades et à la vinaigrette au pesto. Salez et poivrez éventuellement. Ciselez grossièrement le basilic et mélangez-le à la salade. Émiettez le lard croquant et réservez-le.

Servez la salade sur les assiettes. Garnissez d'oignon caramélisé, des morceaux de figue et croûtons. Disposez 1 morceau de fromage de chèvre par personne au centre de la salade. Parsemez de lard croquant. Enfin, arrosez d'huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez.