Roze zalm met kokos en groene groenten
en groene groenten
Kookmee: Een belangrijk werkje: groente schoonmaken. Help mee de peultjes schoon te maken!?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
¼ cm
Verse gember
½
Ui
½
Prei
65 gram
Peultjes
75 ml
Kokosmelk
85 gram
Pandanrijst
1 tl
Gemalen citroengras
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
1
Zalmfilet met huid
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng 175 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Schil de gember en snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de peultjes doormidden. Roer de kokosmelk goed door (zie tip).
Kook de rijst met de helft van de kokosmelk, ½ tl gemberrasp per persoon en een snufje zout in de pan met deksel, in 8 – 10 minuten droog. Laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelmatig vuur en bak de ui, prei en sereh 2 minuten. Voeg de peultjes toe en roerbak 2 minuten. Voeg vervolgens de overige kokosmelk, sereh en sojasaus toe. Leg de zalmfilet op de groenten en stoof, afgedekt, in 8 – 10 minuten gaar.
Keer de zalmfilet halverwege, voorzichtig, om.
Verdeel de rijst, groenten en zalmfilet over de borden.
