Curry au poulet et haricots verts
servi avec de la semoule et de la menthe
Met dit gerecht maak je een culinaire reis van India naar het Midden-Oosten. De specialiteiten van deze twee keukens, curry en couscous, vormen een verrassend succesvolle combinatie. Je hoeft niet lang in de keuken te staan – zo houd je meer tijd over voor andere dingen!
Tags:
Famille
•Recettes one-pot
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Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Carotte
⅓ pièce(s)
Carotte jaune
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Émincés de cuisse de poulet
50 ml
Lait de coco
25 g
Pâte de curry rouge
50 g
Semoule complète
2.5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir: Sellerie)
25 g
Yaourt maigre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Cocotte avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Portez 100 ml d'eau par personne à ébullition dans une casserole et émiettez 1/4 de bouillon cube par personne dessus.
- Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.
- Taillez la carotte en dés de 1 cm et l’oignon en fines demi-rondelles.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu vif.
- Faites sauter le poulet, les haricots, les carottes et l’oignon 3 à 4 minutes.
- Ajoutez 50 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok ou à la sauteuse. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vif.
- Laissez le curry cuire à couvert pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente. Salez et poivrez.
3
- Pesez la quantité de semoule nécessaire.
- Versez la semoule dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez la semoule gonfler 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
- Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
4
- Servez la semoule, versez le curry par-dessus et garnissez le tout avec la menthe et le yaourt.
- Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les haricots verts sont riches en potassium, un élément agissant positivement sur la pression artérielle. Ils sont aussi riches en fer et acide folique, importants pour la vitalité.
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