Ravioli en sauce crémeuse au fromage bleu

Name: Ravioli en sauce crémeuse au fromage bleu préparés avec du poireau et de la courgette
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Oignon; 50 g Dés de fromage bleu; 150 g Crème liquide; 1 pièce(s) Poireau; 300 g Tortelloni aux champignons; 1 sachet(s) Épices italiennes; 500 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; 40 g Beurre [végétal]; 40 g Farine; à votre convenance Poivre et sel

préparés avec du poireau et de la courgette

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Leurs noms sont si similaires qu'il est facile de les confondre mais, tortelloni et tortellini ne sont pas identiques ! La différence réside dans leur taille : les tortelloni sont plus gros que les tortellini, plus délicats.

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Dés de fromage bleu

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poireau

150 g

Tortelloni aux champignons

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé , Œuf Peut contenir: Moutarde, Soja)

½ sachet(s)

Épices italiennes

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

20 g

Beurre [végétal]

20 g

Farine

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4016 kJ

Calories960 kcal

Graisses54.5 g

Graisses saturées28 g

Glucides86.1 g

Sucres17.1 g

Fibres alimentaires10.7 g

Protéines27.9 g

Sel3.2 g

Potassium316.3 mg

Calcium49.5 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Cocotte

•Fouet

•Casserole

•Plat allant au four

Instructions

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le poireau, l'oignon et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y la farine et mélangez au fouet. Ajoutez 1/3 du bouillon et remuez au fouet jusqu’à absorption. Répétez l’opération encore 2 fois avec le reste du bouillon. Délayez jusqu’à obtention d'une sauce homogène. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Lorsque vous mélangez le beurre et la farine de cette manière, vous préparez un roux. Pour ce faire, il est important de bien respecter les quantités : 1 cs de beurre = 15 g et 1 cs de farine = 20 g.

Ajoutez la crème liquide et la moitié des dés de fromage bleu à la casserole en inox. Faites cuire le tout encore 2 à 3 minutes. Mélangez la sauce aux légumes.

Versez 1/3 de la sauce dans le fond du plat à four et recouvrez-la des ravioli. Couvrez-les du reste de sauce. Formez plusieurs couches si nécessaire. Émiettez-y les dés de fromage bleu restants. Enfournez 15 à 18 minutes.