Kipschnitzel met zelfgemaakte frietjes

Name: Kipschnitzel met zelfgemaakte frietjes met zuurkoolsalade, cranberrychutney en peterselie
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Oost-europese
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Rode ui; 10 gram Verse krulpeterselie; ½ stuk(s) Citroen; 200 gram Zuurkool; 80 gram Cranberrychutney; 2 stuk(s) Oranjehoen krokante kipschnitzel; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] boter; 1 tl Suiker; 3 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met zuurkoolsalade, cranberrychutney en peterselie

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wist je dat zuurkool eigenlijk een superfood is? Boordevol probiotica en vitamine C, helpt het je immuunsysteem te versterken.

Allergenen:

Tarwe

•Gerst

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Rode ui

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

¼ stuk(s)

Citroen

100 gram

Zuurkool

40 gram

Cranberrychutney

1 stuk(s)

Oranjehoen krokante kipschnitzel

(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

½ tl

Suiker

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4081 kJ

Energie (kcal)975 kcal

Vetten44.5 g

waarvan verzadigd12.4 g

Koolhydraten112 g

waarvan suikers21.2 g

Vezels17.2 g

Eiwitten26.2 g

Zout3.5 g

Potassium1367.8 mg

Calcium51 mg

Iron1.5 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Zeef

•Lepel

•Rasp

•Saladekom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
Meng de frieten in een kom met de olijfolie, peper en zout (zie Tip).
Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Tip: Om afwas te besparen kun je de frieten ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, peper en zout.

Snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Snijd de ui in fijne halve ringen.
Hak de peterselie fijn. Snijd de citroen in partjes.
Weeg de zuurkool af en spoel de zuurkool af onder koud water in een vergiet.
Druk het vocht eruit met een lepel en voeg de zuurkool toe aan een saladekom.

Voeg vervolgens de geraspte wortel, ui, appel, suiker, mayonaise en de helft van de peterselie toe aan de saladekom.
Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Verhit 10 minuten voordat de ovenfrietjes klaar zijn de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de boter goed heet is, de schnitzel toe aan de pan. Bak 3 minuten per kant, of tot hij goudbruin is.
Verdeel de ovenfrietjes over de borden, leg de schnitzel erbij en schep de zuurkoolsalade ernaast.
Serveer de cranberrychutney en citroenpartjes ernaast. Garneer met de overige peterselie.