Snelle vegetarische ramen met paddenstoelen

Name: Snelle vegetarische ramen met paddenstoelen met spitskool, wortel en een zachtgekookt eitje
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 cm Verse gember; 175 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Lente-ui; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 20 ml Sojasaus; 2 stuk(s) Ei; 200 gram Mie noedels; 150 gram Gesneden spitskool; 1 zakje(s) Gomasio; ½ stuk(s) Wortel; 800 ml Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon; 2 tl [Plantaardige] boter; 2 el Zonnebloemolie

met spitskool, wortel en een zachtgekookt eitje

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Vandaag snelle ramen op het menu! Je brengt deze Japanse noedelsoep op smaak met gomasio - een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en een snuf zout.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Soja

•Hvede

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 cm

Verse gember

90 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Lente-ui

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

10 ml

Sojasaus

1 stuk(s)

200 gram

Mie noedels

75 gram

Gesneden spitskool

½ zakje(s)

Gomasio

¼ stuk(s)

Wortel

Zelf toevoegen

400 ml

Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon

1 tl

[Plantaardige] boter

1 el

Zonnebloemolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)731 kcal

Energie (kJ)3057 kJ

Vetten27 g

waarvan verzadigd8 g

Koolhydraten92 g

waarvan suikers13 g

Vezels7.7 g

Eiwitten26 g

Zout8 g

Benodigdheden

•Rasp

•Steelpan

•Hapjespan met deksel

Instructies

Dans la petite casserole, portez une bonne quantité d'eau à ébullition pour les œufs. Préparez le bouillon de champignons. Râpez le gingembre à la râpe fine. Coupez la carotte en fines lamelles de 2 mm. Coupez éventuellement les gros morceaux de champignons légèrement plus petits pour qu'ils aient tous à peu près la même taille. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol et 1 cs de beurre par personne dans le wok ou la grande sauteuse à feu moyen-vif.

Tip: Heb je geen paddenstoelenbouillon in huis? Gebruik dan groentebouillon. Let je op je zoutinname? Gebruik dan een natriumarm bouillonblokje.

Faites cuire le gingembre et l'ail 1 à 2 minutes en remuant. Détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez séparément le blanc du vert. Ajoutez la partie blanche de l'oignon nouveau, la carotte et les champignons au wok ou à la sauteuse et faites cuire 4 minutes. Ajoutez la sauce asiatique douce et la sauce soja et laissez cuire encore 2 minutes.

Tip: Let je op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg deze eventueel later naar smaak toe.

Faites cuire les œufs (mollets) 4 à 6 minutes. Rincez-les ensuite sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux. Ajoutez le bouillon, les nouilles et le chou pointu au wok ou à la sauteuse. Mélangez bien et portez à ébullition à couvert. Laissez cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.

Servez les nouilles et le bouillon dans les assiettes. Accompagnez de l'œuf mollet. Garnissez du gomasio et de la partie verte de l'oignon nouveau.

Tip: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.