Purée de pommes de terre et de chou-rave, maquereau fumé à chaud
Facile à préparer, cette purée n’en est pas moins pleine de saveurs. Spécialement fumé à chaud par notre fournisseur, le maquereau de la recette dégage un fumet de chêne. Il s’accorde à merveille avec l’aneth et le chou-rave, et les pommes de terre et le croquant des épinards viennent compléter l’ensemble.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Chou-rave
80 g
Maquereau fumé
(Contient: Poisson)
2 brin(s)
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
50 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cc
Moutarde
filet
Lait
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Lavez ou épluchez les pommes de terre (Colomba) et découpez-les en gros morceaux. Épluchez le chou-rave et découpez-le en morceaux de 1 à 2 cm. Dans une casserole avec couvercle, recouvrez les pommes de terre et le chou-rave de juste assez d’eau, puis faites cuire 12 à 15 minutes. Égouttez-les et conservez un peu d’eau de cuisson. Ensuite, laissez évaporer sans couvercle.
Ôtez la peau du maquereau et émiettez-le à la fourchette. Émincez l’aneth finement et déchiquetez les épinards.
Écrasez les pommes de terre et le chou-rave au presse-purée pour en faire une purée épaisse. Ajoutez le beurre et la moutarde ainsi qu’un nuage de lait ou d’eau de cuisson pour plus d’onctuosité.
Ajoutez ensuite les épinards, la moitié du maquereau et la moitié de l’aneth. Remuez quelque temps, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes, puis garnissez du reste de maquereau et d’aneth.
