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Cuisse de poulet & purée d'épinards

Cuisse de poulet & purée d'épinards

sauce aux champignons crémeuse
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Calories
: 
659 kcal
Protéines
: 
42.5g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

65 g

Champignons

100 g

Épinards

50 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Filet de poulet

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

40 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

½ cc

Vinaigre de vin rouge

½ cc

Moutarde

1 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2759 kJ
Calories659 kcal
Graisses29.2 g
Graisses saturées15.1 g
Glucides59.8 g
Sucres9.3 g
Fibres alimentaires9.5 g
Protéines42.5 g
Sel0.5 g
Potassium1752.8 mg
Calcium139.3 mg
Iron3.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Épluchez  ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
  • Mettez-les dans une casserole, ajoutez 1 pincée de sel et immergez-les dans de l'eau. Faites-les cuire 12 à 13 minutes à ébullition.
  • Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.
Couper les légumes
2
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon.
  • Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez les champignons en lamelles.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les champignons avec l'oignon 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparer la sauce
3
  • Déglacez avec le vinaigre de vin rouge, puis ajoutez l'ail et mélangez bien.
  • Portez le feu sur doux, puis ajoutez le bouillon et la crème.
  • Laissez mijoter 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et réduit.
  • Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et gardez au chaud jusqu’au service.
Cuire le poulet
4
  • Pendant ce temps, salez et poivrez le poulet.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté.
  • Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Préparer la purée
5
  • Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson, à votre convenance.
  • Incorporez la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent du cuivre. Ce minéral favorise le métabolisme énergétique.

Servir
6
  • Servez le tout sur les assiettes.
  • Arrosez de sauce aux champignons.

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