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Penne aux saveurs inspirées de la cuisine indienne

Name: Penne aux saveurs inspirées de la cuisine indienne bœuf en sauce crémeuse, coriandre et haricots plats
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 200 g Bœuf haché aux épices orientales; 200 g Haricots plats coupés; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Cubes de tomate; 180 g Penne; 10 g Coriandre fraîche; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Purée de gingembre; ⅔ sachet(s) Garam masala; 50 g Mascarpone; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre convenance Poivre et sel

bœuf en sauce crémeuse, coriandre et haricots plats

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La coriandre est très appréciée pour ses feuilles au goût frais et citronné bien sûr, mais aussi pour ses graines à la saveur douce et épicée.

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

100 g

Bœuf haché aux épices orientales

(Peut contenir: Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)

100 g

Haricots plats coupés

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Cubes de tomate

90 g

Penne

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

⅓ sachet(s)

Garam masala

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3426 kJ

Calories819 kcal

Graisses34.1 g

Graisses saturées15.7 g

Glucides86.7 g

Sucres18 g

Fibres alimentaires13.6 g

Protéines35.6 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Poêle

•Cocotte

Instructions

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire les penne 5 minutes, puis ajoutez les haricots plats et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes. Prélevez un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.

Dans la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et la purée de gingembre 2 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et poursuivez la cuisson 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre et les cubes de tomate.
Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à nouvelle utilisation.

Ciselez finement la coriandre.
Ajoutez les penne, le mascarpone et la moitié de la coriandre à la sauce. Mélangez bien. Ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson des pâtes pour éclaircir la sauce.
Salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson 1 minute.

Servez les pâtes dans les assiettes creuses.
Garnissez du reste de coriandre.

Le saviez-vous ? Les haricots plats sont riches en fibres (pour des intestins en bonne santé), en calcium (pour des os solides), en potassium (pour une bonne pression artérielle) et en fer (bon pour la vitalité).