Filet de saumon et spaghetti au pesto

Name: Filet de saumon et spaghetti au pesto servis avec des tomates rôties et de la courgette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Tomate; 180 g Spaghetti; 1 pièce(s) Courgette blanche; 2 pièce(s) Filet de saumon; 60 g Pesto; 2 cs Vinaigre balsamique noir; à votre convenance Poivre et sel; 3 cs Huile d'olive; ½ cs Beurre [végétal]

servis avec des tomates rôties et de la courgette

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Comme pour les flamants roses, la couleur rose du saumon provient de son alimentation, plus précisément du pigment qu'il absorbe (des crevettes par exemple).

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Famille

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

90 g

Spaghetti

½ pièce(s)

Courgette blanche

1 pièce(s)

Filet de saumon

30 g

Pesto

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre balsamique noir

à votre convenance

Poivre et sel

1.5 cs

Huile d'olive

¼ cs

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Calories968 kcal

Énergie (kJ)4050 kJ

Graisses56 g

Graisses saturées10 g

Glucides75 g

Sucres12 g

Fibres alimentaires5.7 g

Protéines34 g

Sel1 g

Ustensiles

•Plat allant au four

•Poêle avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez les tomates prunes en petits dés et, dans le plat à four, mélangez-les avec l’ail, le vinaigre balsamique noir, 1 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 15 minutes.

Conseil: Utilisez un plat à four assez grand car vous y ajouterez les courgettes et les spaghettis par après.

Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition et faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes 'al dente' à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, ne faites pas cuire tous les spaghetti mais utilisez-en les 2/3. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

Coupez la courgette en dés. Dans la poêle, faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne et cuire la courgette 4 à 6 minutes.

Dans l'autre poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et faites-y cuire le filet de saumon 3 minutes côté peau. Baissez le feu et retournez le saumon. Étalez 1 cc de pesto sur la peau de chacun des filets de saumon et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes de l'autre côté (peau vers le haut). Salez et poivrez.

Dans le plat à four, mélangez les spaghetti aux tomates. Ajoutez aussi le reste de pesto et la courgette. Mélangez bien.

Servez les spaghetti. Déposez le filet de saumon par-dessus.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat est pauvre en sel, contient environ 250 g de légumes et est riche en acides gras oméga 3 et vitamine D grâce au saumon. Les acides gras oméga 3 sont bons pour le cœur et les artères, la vitamine D facilite l’absorption du calcium contenu dans l’alimentation - pour des os solides.