Pâtes au saumon fumé en sauce crémeuse
tomate au four, poireau et ciboulette
Selon les Italiens, chaque variété de pâtes se marie à un type de sauce. Avec leur forme cylindrique et extrémités biseautées, les penne sont parfaites pour retenir des sauces crémeuses plus épaisses ou des ragù par exemple !
Tags:
Légumes ++
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Poisson
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation45 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Penne
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Tomate
50 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Cocotte avec couvercle
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes.
- Coupez le poireau en rondelles et l’oignon en demi-rondelles.
- Préparez le bouillon.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
2
- Faites chauffer 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poireau et l’oignon 6 à 8 minutes.
- Ajoutez-y le bouillon. Portez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire le tout 10 minutes à l’étuvée.
- Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter 5 à 7 minutes (voir conseil).
Conseli : Si tout le bouillon s'est évaporé durant la cuisson, rajoutez-en un peu.
3
- Pendant ce temps, coupez la tomate en deux et disposez-en les moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le haut.
- Salez et poivrez à votre goût puis enfournez-les 12 à 16 minutes.
- Sortez-les du four et arrosez-les immédiatement de vinaigre balsamique.
- Ciselez finement la ciboulette.
4
- Incorporez le fromage frais au poireau et à l’oignon puis laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Incorporez les pâtes et le saumon fumé à la sauce au poireau et oignon puis mélangez bien. Réchauffez 1 à 2 minutes. Ajoutez-y un peu d'eau si la sauce semble trop épaisse.
- Servez les pâtes sur les assiettes. Disposez les tomates à côté et garnissez de la ciboulette.
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