Parelcouscous met pompoen en feta

Parelcouscous met pompoen en feta

Met champignons, hazelnoten en dragon

Lees meer

Dit gerecht is gemakkelijk en snel te maken, maar is qua smaken uitdagend door de geurige dragon en hartige Griekse feta. Dragon heeft een bijzondere anijsachtige smaak, die niet iedereen even lekker vindt. Ken je de smaak nog niet? Proef het dan eerst en voeg het daarna naar smaak toe.

Labels:Eten binnen 3 dagenVeggieCalorie-focus
Allergenen:Glutenbevattende granenMelk (inclusief lactose)Noten
Voorbereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingrediënten
hoeveelheden
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

1 stuks

Ui

250 g

Champignons

200 g

Pompoenblokjes

(Kan sporen van allergenen bevatten)

170 g

Parelcouscous

(BevatGlutenbevattende granen)

5 g

Verse dragon

(Kan sporen van allergenen bevatten)

75 g

Feta

(BevatMelk (inclusief lactose))

20 g

Hazelnoten

(BevatNoten)

Zelf toevoegen

350 ml

Groentebouillon

1 el

Witte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2498 kJ
Energie (kcal)597 kcal
Vetten24.0 g
waarvan verzadigd6.9 g
Koolhydraten69 g
waarvan suikers8.9 g
Vezels8 g
Eiwitten22 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Oven
Cutting Board
Keukenpapier
Schilmesje
Bakpapier
Bakplaat
Koekenpan
Bord
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Voorbereiden
Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de groentebouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Snijd ondertussen de ui in halve ringen, veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakken.

Groenten in de oven
Groenten in de oven
2

Verdeel de ui, champignons en pompoenblokjes over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met ruim peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven, schep halverwege om.

Parelcouscous koken
Parelcouscous koken
3

Voeg ondertussen de parelcouscous toe aan de pan met bouillon, breng opnieuw aan de kook en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 – 14 minuten droog. Voeg eventueel extra water toe wanneer de parelcouscous te snel droog wordt. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.

Smaakmakers bereiden
Smaakmakers bereiden
4

Pluk ondertussen de blaadjes dragon van de steeltjes - houd de blaadjes heel en snijd de steeltjes fijn. Verkruimel de feta en hak de hazelnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en bak de hazelnoten tot ze beginnen te geuren.

Mengen
Mengen
5

Meng de groenten uit de oven, de witte balsamicoazijn en het grootste deel van de dragon door de parelcouscous en breng op smaak met peper en zout.

Serveren
Serveren
6

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de feta, hazelnoten en overige dragon. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.