Vispakketje met kabeljauw en venkel
Met limoen- citroenrijst en knoflooktomaatjes
De kabeljauwfilet en venkel stoom je vandaag gaar door ze in een pakketje van aluminiumfolie te verpakken. Zo wordt de vis sappig, mals en heel smaakvol. Ook de rijst geven we wat extra's mee door er limoen en citroen aan toe te voegen. De frisse smaak past goed bij de vis en de zoete, geroosterde tomaatjes.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Venkel
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
85 gram
Basmatirijst
125 gram
Rode cherrytomaten
¼ stuk(s)
Limoen
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern. Snipper de venkel en snijd het eventuele loof fijn. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier.
Kook de rijst, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met deksel. Laat daarna 5 minuten, afgedekt, nagaren. De rijst mag nog plakkerig zijn (zie tip). Leg ondertussen de rode cherrytomaten in een ovenschaal en meng de cherrytomaten met de knoflook en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak de rode cherrytomaten 15 – 17 minuten in de oven.
Verdeel ondertussen de gesnipperde venkel over een stuk aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon en leg de vis erbovenop. Besprenkel met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Vouw de pakketjes dicht zodat er geen lucht bij kan komen. Leg de pakketjes naast de cherrytomaten in de oven en bak 12 – 14 minuten, of tot de vis gaar is.
Was ondertussen de limoen en de citroen en rasp de schil van de limoen en de citroen met een fijne rasp. Pers in een kleine kom de limoen en de citroen uit.
Meng eerst de helft van het limoen- en citroensap met de rijst, proef of je het lekker vindt en voeg meer sap toe wanneer je van zuur houdt. Breng op smaak met peper en zout en extra vierge olijfolie naar smaak.
Serveer de limoen-citroenrijst met de vispakketjes en de gepofte knoflook-tomaten. Garneer de rijst met de limoen- en citroenrasp en de vis met het venkelloof.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
Vegetarische Thaise balletjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Bulgur-linzensalade met feta
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Asian-style bolognese
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta met spek en ei
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Vegan massaman curry
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
Veggie + Protein - Parelcouscous met garnalen als extra
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tortellonisoep met spinazie op z'n Italiaans
Noedels op z'n Singaporees met garnalen en buikspek
Biefstukreepjes à la lomo saltado met frietjes
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
Sticky kalkoensaté met gesmoorde kokosboontjes
Romige groenelinzenstoof met pecorino
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
Entrecote met appelsiengeglaceerde wortels en amandelschaafsel
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
Kaasschnitzel met knoflookpatatjes
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
Worstenbroodjes op z'n Vlaams
Romige zoete-aardappeldahl met naan
Stir-fry met tempeh en pikante ketjapsaus
Kippendijreepjes in gele currysaus
