Pains saucisses à la flamande

Name: Pains saucisses à la flamande compote de pomme maison et salade de carotte
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 200 g Haché de porc et bœuf aux épices italiennes; ½ roll(s) Pâte feuilletée; 15 g Chapelure panko; 1 pièce(s) Oignon; 10 g Persil frisé frais; 2 pièce(s) Pomme; 2 pièce(s) Carotte violette; 1 pièce(s) Carotte; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cc Moutarde; 60 ml Eau; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

compote de pomme maison et salade de carotte

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Apportez une touche de brillance à vos pains-saucisses maison : badigeonnez le dessus de la pâte avec de l'œuf battu - ou du lait - avant de les passer au four.

Tags:

Famille

Allergènes:

Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

¼ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

10 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

½ pièce(s)

Oignon

5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Pomme

1 pièce(s)

Carotte violette

½ pièce(s)

Carotte

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Moutarde

30 ml

Eau

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3803 kJ

Calories909 kcal

Graisses55.7 g

Graisses saturées18.7 g

Glucides72.8 g

Sucres31.8 g

Fibres alimentaires12.5 g

Protéines25.6 g

Sel2.1 g

Potassium502.8 mg

Calcium65 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Moule à gâteau (longueur 25 cm)

•Râpe

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 210°C.
Coupez la pâte feuilletée en deux (voir tableau des ingrédients). Émincez l’oignon. Ciselez finement le persil.
Dans le grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, la chapelure panko, la moutarde et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût. Malaxez bien.
Formez 1 saucisse par personne puis disposez-la sur le pâte feuilletée.

Humectez d'eau le bord de la pâte feuilletée pour pouvoir fermer les pains saucisses.
Enroulez la pâte autour de la saucisse puis fermez-en les extrémités. Disposez ensuite les pains saucisses sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas.
Incisez la surface de la pâte en croisillons puis salez et poivrez.
Enfournez les pains saucisses 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée (voir conseil).

Conseil : Si vous constatez que les pains ne dorent pas uniformément, retournez la plaque du four à mi-cuisson.

Épluchez la pomme, retirez-en le trognon puis coupez-la en dés.
Ajoutez-les à la petite casserole, avec le miel et l’eau (voir tableau des ingrédients).
Portez à ébullition et faites cuire doucement 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert.
Retirez la casserole du feu et écrasez la pomme à la fourchette. Réservez la compote à couvert jusqu’au service.

Râpez les deux sortes de carotte.
Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez puis ajoutez-y les carottes râpées et le reste de persil. Mélangez bien.
Servez les pains saucisses sur les assiettes.
Accompagnez de la salade de carottes et de la compote de pomme.