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Pad thai met choisam, broccoli, kruidige tofu en pinda’s

Pad thai met choisam, broccoli, kruidige tofu en pinda’s

Pad thai met choisam, broccoli, kruidige tofu en pinda’s

Een traditioneel Thais gerecht met bijzondere noedels

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Boekweitnoedels zijn gemaakt van boekweitmeel. Dit is een goede bron van selenium. Selenium is een mineraal wat steeds minder voorkomt in onze voeding, maar wel belangrijk is voor de gezondheid. Wil je dit gerecht een extra Oosterste smaak geven? Vervang de zonnebloemolie dan voor sesamolie of kokosolie.

Tags:

Épicé

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½

Piment rouge

½ cm

Gingembre frais

200 g

Champignons

200 g

Choi sam

150 g

Nouilles au sarrasin

1 paquet(s)

Tofu

2 sachet(s)

Sauce soja

40 g

Cacahuètes

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile de tournesol

2 cc

Miel

2 cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)735 kcal

Énergie (kJ)3075.2 kJ

dont saturés5 g

Glucides69 g

Fibres13 g

Protéines34 g

Ustensiles

•Couteau

•Couvercle

•Casserole

•Poêle

Instructions

Snijd de broccoli klein

1

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de stam klein. Snijd ook de choisam klein.

2

Kook 500 ml water per persoon voor de boekweitnoedels in een pan met deksel.

Roerbak de tofureepjes

3

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en roerbak de tofureepjes 3 minuten op hoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart.

4

Verhit de overige zonnebloemolie in dezelfde wok of hapjespan met deksel en bak de rode peper, gember en broccoli 2 minuten. Voeg 2 el water per persoon toe, dek de pan af en bak 5 minuten.

5

Kook ondertussen de boekweitnoedels 4 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en spoel af onder koud water.

6

Voeg de choisam, sojasaus en honing toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Voeg de boekweitnoedels en witte balsamicoazijn toe, breng op smaak met peper en zout en roerbak 2 minuten op hoog vuur.

Hak de pinda's klein

7

Hak ondertussen de pinda’s grof.

Ganeer met pinda's en serveer

8

Voeg de tofu en de helft van de pinda’s toe aan de groenten en verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de overige pinda’s.

Tip! Wil je de pinda’s snel en gemakkelijk kleiner maken? Laat de pinda’s dan in het zakje, prik er een klein gaatje in en druk er een paar keer stevig op met de onderkant van een pan.

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