Nouilles aux émincés végé en sauce au gingembre
légumes sautés, cacahuètes et herbes fraîches
Chiara, créatrice culinaire : « Cette recette de nouilles est inspirée de la tendance swicy, qui consiste à associer les saveurs épicées et sucrées. Le miel et le sambal s'inscrivent parfaitement dans cette tendance et rendent le plat encore plus savoureux. »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Blé , Soja, Orge , Œuf)
5 g
Persil plat et coriandre frais
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
200 g
Mélange à sauter avec champignons
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Farine
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez de l'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Mettez la farine dans l'assiette creuse.
- Épongez les émincés végé avec de l'essuie-tout. Salez-les et poivrez-les puis passez-les dans la farine (voir conseil).
Conseil : Pour qu'ils soient croustillants, faites-le juste avant de les faire cuire.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la moitié de la sauce pour wok au gingembre puis baissez le feu. Faites cuire 1 minute en remuant pour bien recouvrir les émincés de sauce.
- Pendant ce temps écrasez ou émincez l'ail. Râpez la carotte.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et sauter le mélange de légumes, la carotte, la purée de gingembre et l'ail 6 à 8 minutes.
- Transférez les nouilles dans le wok puis ajoutez-y le reste de sauce pour wok au gingembre et du sambal (ou de la harissa) à votre convenance.
- Faites sauter le tout encore 1 minute. Ajoutez ensuite les émincés végé, le miel et de la sauce soja à votre convenance. Mélangez bien.
- Hachez grossièrement les cacahuètes. Ciselez finement les herbes fraîches (voir conseil).
- Servez le plat sur les assiettes et garnissez des cacahuètes et des herbes fraîches.
- Arrosez d'huile de sésame pour apprêter.
Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, vous pouvez la servir séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
