Pizza sur naan aux merguez, à la ricotta et à la sauge
accompagnée d’une salade de concombre- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Soja
- Blé
Ricotta signifie littéralement “recuite”. Fromage de récupération, elle est produite à partir du petit-lait issu de la fabrication d’autres fromages, récupérés et cuits une seconde fois.
Ingrédients
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja, Blé )
5 g
Menthe et sauge fraîches
1 pièce(s)
Pain naan
200 g
Passata
50 g
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Ouvrez les merguez, retirez-en la chair. Jetez l’enveloppe.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire la viande environ 5 minutes en l’émiettant. Elle doit être tout juste cuite (voir conseil).
Conseil: Comme vous allez poursuivre la cuisson de la viande au four. Ne la faites pas cuire longtemps dans la poêle pour qu'elle reste bien moelleuse.
- Détachez les feuilles de sauge des brins et ciselez-les en fines lanières.
- Disposez le pain naan sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-le de passata.
- Disposez la viande sur les pizzas. À l’aide d’une cuillère à café, déposez des petites boules de ricotta sur les pizzas. Parsemez-les de sauge, puis de fromage râpé (voir conseil).
- Enfournez-les 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, supprimez le fromage. Vous pourrez l'ajouter à une salade ou un sandwich le lendemain par exemple.
- Coupez le concombre en deux et épépinez-le à la cuillère. Détaillez-le ensuite en demi-lunes.
- Épépinez et émincez le piment rouge (voir conseil 1).
- Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les.
- Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc ainsi que du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette au concombre, à la menthe et au piment.
Conseil: S’il y a des enfants à table, supprimez le piment rouge ou faites deux saladiers, l’un avec, pour les adultes et l’autre sans, pour les enfants.
- Coupez les pizzas en parts et présentez-les sur les assiettes.
- Accompagnez de la salade de concombre.
