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Mousse au chocolat maison

Mousse au chocolat maison

Mousse au chocolat maison

Avec des amandes éffilées

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Cette mousse au chocolat maison est prête en un rien de temps, mais elle devra passer quelque heures au réfrigérateur. Préparez-la donc au moins cinq heures à l'avance, voire la veille.

Allergènes:

Soja

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Amandes

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation1 heure

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Chocolat pur Hands Off

(Contient: Soja)

2 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

100 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Amandes effilées

(Contient: Amandes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Sucre

à votre goût

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2853 kJ

Énergie (kcal)682 kcal

Graisses53 g

dont saturés28.5 g

Glucides30 g

dont sucres20.1 g

Fibres2 g

Protéines15 g

Sel0.2 g

Ustensiles

•Bol

•Kleine pan

•Mixeur

•Fouet

•Poêle

Instructions

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1

Dans la petite casserole, portez un fond d’eau à ébullition, puis baissez le feu sur doux. Placez le bol résistant à la chaleur au-dessus pour le bain-marie. Cassez-y le chocolat et faites-le fondre en remuant bien. Maintenez-le à l’état liquide jusqu’à son utilisation.

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2

Séparez les blancs des jaunes réservez-les dans deux bols différents. À l’aide du mixeur, commencez par battre les blancs en neige avec 1/2 cs de sucre par personne et une pincée de sel. Dans l’autre bol, battez les jaunes d’œuf et 1/2 cs de sucre par personne. Dans le troisième bol, battez la crème à fouetter au mixeur jusqu’à obtenir une chantilly.

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3

Retirez le chocolat fondu du feu (attention, c’est chaud !). Incorporez-y les jaunes d’œuf à l’aide du fouet jusqu’à obtenir un mélange épais. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement 1/3 des blancs en neige. Incorporez ensuite le reste de la même manière. Ajoutez enfin la crème fouettée. Versez dans des verres, couvrez et réservez au réfrigérateur (au moins 5 heures).

4

Avant de servir, faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez la mousse au chocolat et garnissez avec les amandes grillées.

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Fondant de pommes de terre en sauce aux fines herbes

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