Hamburger Meatier au fromage vieux et lard

Name: Hamburger Meatier au fromage vieux et lard grenailles poêlées et salade garnie de pomme
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 pièce(s) Pomme; 2 pièce(s) Burger Meatier; 50 g Gouda vieux râpé; 2 pièce(s) Pain brioché; 4 tranche(s) Lard; 80 g Chutney d'oignon; 400 g Demi-grenailles avec peau précuites; 60 g Radicchio, roquette et laitue; 1 sachet(s) Épices pour BBQ; 200 g Tomates cerises rouges; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cc Moutarde; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

grenailles poêlées et salade garnie de pomme

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Le burger de cette recette vient de chez Meatier, où les animaux sont élevés en plein air et sans stress. Vous goûtez la différence !

Allergènes:

Moutarde

•Lait (contient du lactose)

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pomme

1 pièce(s)

Burger Meatier

(Contient: Moutarde Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame)

25 g

Gouda vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Pain brioché

(Contient: Lait (contient du lactose), Soja, Blé )

2 tranche(s)

Lard

40 g

Chutney d'oignon

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

30 g

Radicchio, roquette et laitue

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

100 g

Tomates cerises rouges

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5073 kJ

Calories1212 kcal

Graisses66.4 g

Graisses saturées26.8 g

Glucides106 g

Sucres35.6 g

Fibres alimentaires12.4 g

Protéines41.4 g

Sel4.6 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Cocotte avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la pomme en fines tranches et les tomates cerises en deux.
Détachez les tranches de lard les unes des autres et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le lard 5 à 8 minutes.
Laissez ensuite le four allumé pour le pain brioché à l’étape 3.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les grenailles précuites et 1,5 cc d’épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) par personne et faites-les cuire 12 à 14 minutes à couvert.
Retirez le couvercle dans les 5 dernières minutes de cuisson puis salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les grenailles ne s'épluchent pas. Consommées avec leur peau, elles vous apportent ainsi plus de fibres, mais aussi plus de vitamines, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour le métabolisme.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire le burger 3 à 5 minutes de chaque côté à couvert.
À mi-cuisson, parsemez-le de fromage râpé.
Pendant ce temps, enfournez le pain brioché 2 à 3 minutes.

Dans le saladier, composez une vinaigrette avec, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de miel, 1 cc de vinaigre balsamique blanc, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez. Ajoutez la pomme, les tomates cerises et la salade à la vinaigrette. Mélangez.
Servez les grenailles sur les assiettes.
Coupez le pain brioché en deux. Garnissez-en une moitié du burger et du lard, puis tartinez le chutney d’oignon sur l’autre moitié.
Accompagnez de la salade et de mayonnaise à votre goût.