Mille-feuille de crêpes à la pomme caramélisée et à la cannelle
+/- 10 parts | À cuisiner à la maison avec des ingrédients frais
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
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Préparation1 heure 30 minutes
Cuisson1 heure 30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
60 g
Préparation pour pancakes
⅕ pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
90 ml
Lait demi-écrémé bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
0.39 cc
Cannelle en poudre
20 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅕ pièce(s)
Pomme
Ingrédients à avoir chez soi
1.6 cs
Sucre
⅕ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
•Grand bol
•Poêle à bords hauts
•Fouet
•Bol
•Bol haut
•Petit bol
•Moule à gâteau (diamètre 24 cm)
•Moule à gâteau (diamètre 24 cm)
•Plat de service
Instructions
1
- Dans le bol, ajoutez 250 g de préparation pour crêpes, le lait, 2 cs de sucre et l’œuf. Battez le tout au fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre à feu moyen-vif dans la petite poêle.
- Versez 1 louche à soupe de pâte dans la poêle (voir conseil) et faites dorer la crêpe environ 2 minutes par côté.
- Répéter l'opération jusqu'à épuiser la pâte. Rajoutez du beurre à la poêle après chaque cuisson de 2 crêpes.
Conseil: Pour pouvoir former une pile plus haute, ne faites pas cuire des crêpes trop grandes.
2
- Versez la crème liquide dans le bol profond. Battez-la fermement au fouet ou au mixeur.
- Dans le bol, battez la crème fraîche avec 2 cs de sucre. Ajoutez la crème fraîche à la crème liquide et mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur.
- Dans le petit bol, mélangez 1 cc de cannelle et 3 cs de sucre.
3
- Coupez la pomme en dés.
- Faites chauffer 1 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la pomme, 1 cc de cannelle et 1 cs de sucre. Mélangez le tout et faites cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme soit tendre.
4
- Utilisez 6 à 7 crêpes pour former le mille-feuille. Elles doivent avoir entièrement refroidi.
- Disposez 1 crêpe sur un plat à service et enduisez-la d'une couche de mélange à base de crème.
- Saupoudrez ensuite d'un peu du mélange de cannelle et de sucre.
- Disposez la crêpe suivante dessus et répétez l'opération jusqu'à épuiser les crêpes.
- Terminez par une couche de mélange à base de crème et disposez la pomme caramélisée sur le dessus. Coupez le mille-feuille de crêpes en parts.
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