Lumpias maison au poulet

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1,5 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez le concombre au saladier et remuez. Laissez imprégner les saveurs jusqu’au service.

Conseil: Le saviez-vous ? Le concombre se compose principalement d’eau, mais ils contient aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels. Idéal !

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l'ail, le mélange d'épices coréennes et le curry en poudre 1 minute. Ajoutez ensuite le mélange de légumes asiatiques, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez la sauce soja, la ketjap et 1 cs de bouillon par personne. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez un filet de bouillon si le tout s’assèche trop vite.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise après le service.

Pendant ce temps, effilochez le poulet en petits morceaux à l'aide de 2 fourchettes. Ensuite, dans le bol, mélangez le poulet effiloché aux légumes de la poêle. Disposez une feuille de pâte phyllo sur une planche à découper. Badigeonnez-la d'un peu d'huile de tournesol (voir conseil), puis disposez une 2e feuille par-dessus. Coupez les feuilles de pâte phyllo dans la largeur en 2 morceaux de taille égale.

Conseil: La pâte est très fine et peut se déchirer facilement. Faites attention à ne pas trop la mouiller avec l'huile.

Placez le morceau de pâte filo, côté long face à vous. Déposez ensuite une bande de farce 5 cm au dessus du bord de chaque morceau de pâte dans le sens de la longueur et laissez 5 cm libres sur les côtés. Ensuite, repliez les côtés de manière à ce qu'ils recouvrent une partie de la garniture. Roulez le lumpia. Répétez l’opération jusqu’à obtenir 2 lumpias par personne. Disposez les lumpias sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'un peu d'huile de tournesol. Enfournez-les 12 à 15 minutes (ils doivent être dorés).