Linguine al ragù de sanglier
gouda et épices italiennes
Les termes « ragù » et « ragoût » sont très proches, mais désignent des spécialités aux racines et au style bien différents ! Le ragù est une sauce italienne à base de viande, souvent servie avec des pâtes. Le ragoût, quant à lui, est un plat longuement mijoté, d'origine française, qui se déguste généralement seul.
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Burger de sanglier
90 g
Linguine
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja)
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
½ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Feuille de laurier
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½
Concentré de tomate
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Cocotte avec couvercle
Instructions
1
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition avec une pincée de sel pour les linguine.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Coupez la carotte en quatre dans la longueur, puis en tranches fines.
- Faites cuire les linguine 12 à 14 minutes. Conservez-en un peu de l'eau de cuisson, ensuite égouttez-les et réservez-les.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et la carotte 4 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez le burger de sanglier et les épices italiennes à la sauteuse. Faites cuire la viande 3 à 4 minutes en l'émiettant.
3
- Ajoutez les tomates cerises en conserve, la feuille de laurier et le sucre à la viande. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et mélangez bien.
- Ajoutez 2 à 3 cs d'eau de cuisson réservée des linguine par personne à la sauteuse, couvrez et laissez mijoter 12 à 14 minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre goût.
- Retirez la feuille de laurier de la sauce tomate.
4
- Servez les linguine al ragù de sanglier sur les assiettes.
- Garnissez du fromage râpé.
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