Soupe de nouilles udon au poulet et lait de coco

Pendant ce temps, équeutez les haricots plats et coupez-les en petits morceaux. Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen et faites-y revenir le gingembre et le piment rouge 1 à 2 minutes. Ajoutez l’émincé de poulet assaisonné et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Conseil: (s) Attention, le piment rouge est fort ! Si vous n’aimez pas manger épicé ou s’il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Écrasez la citronnelle en la brisant à 3 endroits. Ajoutez la ensuite, ainsi que les haricots plats et la carotte, à la marmite. Laissez mijoter à petit bouillon 8 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson.

Conseil: Le lait de coco est un produit naturel et peut parfois se figer (partiellement) dans son emballage. Aucun souci, car il s'agit de ses graisses, justement très savoureuses. Ouvrez l’emballage en le pinçant et délayez bien le lait de coco ou laissez fondre dans la casserole avec la soupe.

Pendant ce temps, déchirez grossièrement les feuilles de basilic. Pressez une moitié du citron vert et taillez l’autre en quartiers.

Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez avec le jus de citron vert, 1 cc de sauce de poisson ainsi que du sel et du poivre.