Cheese burger au bleu et oignons caramélisés

Ajoutez les frites au bol ainsi que l'huile d'olive (voir conseil). Salez, poivrez et mélangez bien. Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, faites-le directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec 1 pincée de sel environ 6 à 8 minutes, ou dès que l'oignon commence à se colorer. Ajoutez-y alors la moitié du beurre et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. Déglacez ensuite avec l'eau et la moitié du sucre et du vinaigre balsamique (voir tableau des ingrédients). Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes puis réservez au chaud jusqu'au service.

Commencez cette étape lorsqu'il ne reste plus que 10 minutes de cuisson aux frites. Faites fondre le reste du beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 5 minutes. Ensuite, retournez-le et déposez-y le fromage bleu. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes puis éteignez le feu et réservez à couvert.

Coupez le pain à burger en deux puis enfournez-le 2 à 3 minutes. Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extrade avec le reste de vinaigre balsamique et le sucre. Salez et poivrez à votre goût. Réservez 2 feuilles de salade par personne pour plus tard puis coupez grossièrement le reste. Coupez la tomate en dés. Transférez la salade et les tomates coupées dans le saladier puis mélangez bien avec la vinaigrette.