Kalfsburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei

Name: Kalfsburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei op briochebroodje met truffelmayo en kerstomatensalade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 50 gram Mayonaise met truffelaroma; 2 stuk(s) Briochebroodje; 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Little gem; 125 gram Rode kerstomaten; 1 stuk(s) Rode ui; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 2 stuk(s) Ei; 25 gram Gesneden augurken; 2 stuk(s) Meatier-burger; 2 el Olijfolie; ½ el Wittewijnazijn; ½ el [Plantaardige] boter; 2 el Extra vierge olijfolie; ½ el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Mosterd; naar smaak Peper en zout

op briochebroodje met truffelmayo en kerstomatensalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Het kleine broertje van romaine is little gem. De iets zoetere smaak en stevigere crunch passen perfect bij dit gerecht!

Allergenen:

Mosterd

•Ei

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

25 gram

Mayonaise met truffelaroma

(Bevat: Mosterd, Ei)

1 stuk(s)

Briochebroodje

(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Little gem

60 gram

Rode kerstomaten

½ stuk(s)

Rode ui

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

15 gram

Gesneden augurken

1 stuk(s)

Meatier-burger

(Bevat: Mosterd Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¼ el

Wittewijnazijn

¼ el

[Plantaardige] boter

1 el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)5148 kJ

Energie (kcal)1230 kcal

Vetten77.1 g

waarvan verzadigd20.9 g

Koolhydraten83.5 g

waarvan suikers14.8 g

Vezels13.8 g

Eiwitten43.7 g

Zout3.9 g

Potassium310.6 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de aardappelen of schil en snijd in wedges.
Voeg de aardappelwedges toe aan een kom. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Schep goed om. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Verhit een klein klontje boter in dezelfde pan op middelmatig vuur. Bak de ui 2 minuten.
Voeg de burger toe aan de pan en bak 4 - 5 minuten per kant.

Snijd ondertussen de little gem grof en halveer de kerstomaten.
Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan en bak het ei.
Verkruimel de helft van het ontbijtspek in kleine stukjes.

Voeg de sla, kerstomaten, het verkruimelde ontbijtspek en de augurken toe aan de saladekom. Roer goed door de dressing heen.
Snijd het broodje open. Leg de kalfsburger en de uien erop. Leg hier het spiegelei en het overige ontbijtspek op.
Serveer de burger met de aardappelwedges, de salade en de mayonaise met truffelaroma ernaast.