Hartige pastei met vegetarische groenteragout
met frisse slamix- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Smeer de bovenkant van het bladerdeeg voor het bakken in met een laagje geklutst ei. Zo krijgt de pastei een feestelijk glimmend korstje!
Ingrediënten
½ stuk(s)
Prei
125 gram
Champignons
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Laurierblad
50 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Tarwe, Gluten)
25 gram
Geraspte belegen kaas
30 gram
Slamix met erwtenscheuten
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
Zelf toevoegen
½ tl
Witte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Bloem
75 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
1 el
[Plantaardige] boter
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de prei in dunne ringen en was grondig. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakken. Snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel. Roerbak de knoflook en ui 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de wortel, prei, champignons en gedroogde tijm toe en bak, afgedekt, nog 4 - 5 minuten. Voeg vervolgens per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el bloem toe. Bak 1 - 2 minuten.
Voeg het laurierblad, de bouillon en de kookroom toe. Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Breng op smaak met peper en zout. Laat dit zonder deksel 4 - 5 minuten op laag vuur zachtjes inkoken.
Haal het laurierblad uit de ragout en voeg de vulling toe aan een ovenschaal. Verdeel de geraspte kaas over de ragout. Bedek de bovenkant met het bladerdeeg en snijd de bovenkant kruislings in. Breng het bladerdeeg op smaak met peper en zout. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg gaar is en goudbruin kleurt.
Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de mesclun toe aan de saladekom en schep om.
Verdeel de pastei over de borden en serveer met de salade.
Tip: Met maar liefst 4 verschillende groenten draagt dit gerecht bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid.
