Fusion salade Niçoise met tonijn, citroenmayonaise en sesamzaadjes
met sperziebonen, ingelegde ui en tomaat
Niçoise met een draai! Dit recept combineert een Franse klassieker met gedurfde Aziatische smaken, terwijl de verse groenten en tonijn behouden blijven.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Little gem
75 gram
Sperziebonen
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Tarwe, Soja, Gluten)
200 gram
Aardappelen
1 blik(ken)
Skipjack tonijn in zonnebloemolie
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Pruimtomaat
25 gram
Citroenmayo met zwarte peper
(Bevat: Soja, Ei, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Rodewijnazijn
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pot met een snuifje zout.
- Kook de aardappelen 5 - 7 minuten.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd doormidden.
- Voeg de sperziebonen toe aan de aardappelen en kook 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de sla fijn. Laat de tonijn uitlekken.
- Meng in een saladekom de rodewijnazijn met de suiker.
- Voeg de ui toe, meng goed door en bewaar apart.
- Meng in een kom de tonijn met de mayonaise, de honing en de helft van de Koreaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg een klontje boter en de overige Koreaanse kruiden toe aan de aardappelen en sperziebonen.
- Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de pikante rode saus met de limoenmayonaise.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Voeg de sla en de tomaat toe aan de ui en schep goed om. Voeg extra vierge olijfolie naar smaak toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over diepe borden en leg de rest ernaast.
- Besprenkel met de pikante citroenmayo en garneer met het zwarte sesamzaad.
