La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, entre l'omelette et la quiche. Vous pouvez varier sa composition à votre guise et la faire cuire à la poêle ou au four.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Pommes de terre en rondelles
50 g
Dés de chorizo
25 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
25 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
¾ cc
Paprika fumé en poudre
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
1
Lait [végétal]
1 cc
Vinaigre balsamique noir
Préchauffez le four à 210 degrés. Détaillez le poivron en fines lanières. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif (voir conseil). Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les sauter 8 à 10 minutes. Après 5 minutes, ajoutez 2/3 du poivron l'ail et les dés de chorizo. Salez et poivrez.
Conseil: Si votre sauteuse peut aller au four, faites-y cuire les pommes de terre, le poivron et le chorizo. Vous n'aurez ainsi pas besoin de plat à four et pourrez ajouter les œufs à la sauteuse qui pourra aller au four plus tard.
Émiettez la feta et coupez l'oignon rouge en fine demi-rondelles.
Dans le bol, battez les œufs à la fourchette. Ajoutez l'oignon rouge, le fromage vieux râpé, 2/3 de la feta et un filet de lait. Mélangez le tout, puis salez et poivrez à votre goût.
Baissez le feu sous les pommes de terre et le poivron, puis déchirez 2/3 des épinards en petits morceaux - éventuellement en plusieurs fois - au-dessus de la sauteuse. Laissez réduire les épinards. Graissez le plat à four avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Disposez-y les dés de pommes de terre, le poivron et les épinards puis versez le mélange aux œufs par-dessus. Mélangez à la fourchette pour bien répartir le tout.
Enfournez la frittata 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés (voir conseil). Pendant ce temps, détaillez le reste de poivron en petits dés. Juste avant de servir, mélangez les dés de poivron, le reste d’épinards et la feta au saladier avec, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.
Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, prenez le temps de cuisson le plus long en considération et regardez si les œufs sont figés.
Servez la frittata sur les assiettes et la salade en accompagnement.