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Filet de saumon poêlé et mayonnaise à l'aneth

Name: Filet de saumon poêlé et mayonnaise à l'aneth accompagné de légumes à l'italienne et de pommes de terre rôties
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Oignon rouge; 3 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ pièce(s) Poivron; ⅔ pièce(s) Courgette; 5 g Aneth frais; 50 g Mayonnaise; 2 pièce(s) Filet de saumon; à votre convenance Poivre et sel; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Huile de tournesol

accompagné de légumes à l'italienne et de pommes de terre rôties

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Saviez-vous que - comme les flamants roses - la couleur rose du saumon provenait de son alimentation ? Plus précisément du pigment qu'il absorbe (des crevettes par exemple).

Allergènes:

Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Oignon rouge

3 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ pièce(s)

Poivron

⅓ pièce(s)

Courgette

2.5 g

Aneth frais

50 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

1 pièce(s)

Filet de saumon

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Calories850 kcal

Énergie (kJ)3557 kJ

Graisses59 g

Graisses saturées8 g

Glucides48 g

Sucres9 g

Fibres alimentaires8.8 g

Protéines26 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Plat allant au four

•Wok ou poêle

•Wok ou sauteuse

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en quarts. Versez de l’eau à hauteur des pommes de terre dans la casserole, portez à ébullition et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez le poivron et la courgette en petits dés. Ciselez l’aneth.

Disposez les pommes de terre dans le plat à four, arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez-les 15 à 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron, la courgette et l’ail. Faites sauter le tout 10 à 12 minutes, puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, mélangez l’aneth et la mayonnaise dans le petit bol. Épongez le filet de saumon à l’essuie-tout, puis frottez-le de sel et de poivre. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau et 1 à 2 minutes de l’autre côté.

Conseil: Le saviez-vous ? Nous manquons souvent de vitamine D. Celle-ci renforce notre système immunitaire et permet d'assimiler le calcium. Les poissons gras, comme le saumon, le maquereau, le hareng et les sardines en contiennent beaucoup.