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Farfalle au pesto et Parmigiano Reggiano

Farfalle au pesto et Parmigiano Reggiano

basilic, épinards et piment rouge
4.0(224)
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Calories
: 
746 kcal
Protéines
: 
24.3g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Noix de cajou
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

¼ pièce(s)

Piment rouge

90 g

Farfalle

(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

100 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

40 g

Pesto

(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Basilic frais

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3120 kJ
Calories746 kcal
Graisses37 g
Graisses saturées8.1 g
Glucides74.1 g
Sucres8.9 g
Fibres alimentaires9.4 g
Protéines24.3 g
Sel0.8 g
Calcium105 mg
Iron2 mg
•Poêle
•Wok ou poêle

Instructions

Préparer
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en y ajoutant 1 pincée de sel.
  • Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez le poireau en rondelles. Épépinez le piment rouge et émincez-le (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). 
  • Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  • Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano et ciselez le basilic en lanières.

Le saviez-vous ? La plupart des vitamines et minéraux se trouvent dans la partie verte du poireau. Celle-ci contient beaucoup de vitamine B6, importante pour les muscles et bonne pour le système immunitaire.

 

Apprêter
3
  • Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.
  • Ajoutez ensuite le pesto et les pâtes ainsi que la moitié du basilic et du Parmigiano Reggiano
  • Mélangez bien puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez les pâtes sur les assiettes
  • Garnissez du reste de Parmegiano Reggiano et de basilic.

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au four à micro-ondes ou au four

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