Eenpans garnalencurry
met krieltjes en sperziebonen
Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
2 stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Krieltjes
100 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
80 gram
Garnalen
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
20 gram
Gezouten pinda's
Zelf toevoegen
75 ml
Water
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
Benodigdheden
Instructies
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail Lavez les grenailles et coupez-les en quatre. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Coupez le poivron rouge pointu en demi-rondelles.
Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites cuire l'ail et les crevettes 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Réservez hors du wok/ de la sauteuse. Dans le même wok ou sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
Ajouter 1/2 sachet d'épices de curry jaune par personne et faites cuire 30 secondes avec l'oignon. Ajoutez les grenailles, le lait de coco et 75 ml d'eau par personne. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et portez à ébullition. Faites cuire les grenailles, à couvert, 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajoutez-y les haricots verts et le poivron rouge pointu dans les 10 dernières minutes. Retirez le couvercle de la casserole dans les 3 dernières minutes.
Remettez les crevettes dans le wok/ la sauteuse et faites chauffer encore 1 minute. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes salées. Servez le curry avec les grenailles, les légumes et les crevettes sur les assiettes. Garnissez des cacahuètes.
