Snelle curry met garnalen en broccolirijst
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Snelle curry met garnalen en broccolirijst

Snelle curry met garnalen en broccolirijst

met een dubbele portie garnalen

Als je graag wat minder koolhydraten eet, zit je met dit gerecht goed. De rijst hebben we namelijk aangevuld met broccolirijst. Daardoor krijg je vandaag meer dan 200 gram groente binnen. De garnalen marineer je met gember en knoflook - een gouden combinatie als je het ons vraagt. Laat je ons weten of het in smaak viel?

Labels:
Eet mij eerst
Allergenen:
Vis
Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten
MoeilijkheidMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

70 gram

Pandanrijst

100 gram

Broccolirijst

1 stuk(s)

Knoflookteen

2 cm

Verse gember

¼ stuk(s)

Rode peper

75 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Gele paprika

10 ml

Vissaus

(Bevat Vis)

125 ml

Kokosmelk

160 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3167 kJ
Energie (kcal)757 kcal
Vetten37 g
waarvan verzadigd21.7 g
Koolhydraten68 g
waarvan suikers5 g
Vezels9 g
Eiwitten37 g
Zout4.2 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Rasp
Hapjespan met deksel
Koekenpan

Instructies

Voorbereiden
1

• Kook de pandanrijst, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar in een pan met deksel. Voeg in de laatste 3 minuten de broccolirijst toe. Giet af en laat uitstomen. Breng op smaak met peper en zout. • Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de peper fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de bonen in 3 gelijke stukken. Snijd de paprika in dunne reepjes.

Bakken en koken
2

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de helft van de knoflook, de helft van de gember en de helft van de rode peper 1 minuut. • Voeg de sperziebonen, paprika, vissaus en kokosmelk toe en laat 8 – 10 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Haal de laatste 2 minuten het deksel van de pan.

Garnalen bakken
3

• Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak de rest van de knoflook, gember en rode peper 1 minuut op middelhoog vuur. • Voeg de garnalen toe en bak 3 – 4 minuten, of totdat ze gaar zijn. • Voeg de garnalen en het bakvocht toe aan de groenten en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
4

• Verdeel de pandanrijst met broccolirijst over de borden. • Verdeel de helft van de groenten en garnalen over de rijst en schep de helft ernaast. Giet de overige kokosmelk over het gerecht.