Cassolette de poisson de luxe à la crème
servie avec du fenouil et des grenailles rôties
-
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Grenailles
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Fenouil
½ pièce(s)
Carotte
⅓ pièce(s)
Poireau
150 ml
Vin blanc
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
130 g
Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir
(Contient: Poisson)
4 bouquet(s)
Cerfeuil frais
¼ pièce(s)
Citron jaune
1 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de poisson
(Contient: Poisson)
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Nettoyez les grenailles et coupez-les en deux. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les à de l'huile d'olive, salez et poivrez.. Enfournez les grenailles 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, écrasez l'ail ou coupez-le finement. Hachez l'échalote. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en dés. Coupez éventuellement finement les extrémités et réservez-les. Râpez la peau de la carotte à l'aide d'une râpe fine puis coupez-la en dés. Coupez le poireau dans le sens de la longueur, en quartier et coupez-le finement.
Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une marmite à soupe. Faites revenir l'échalote et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil, le poireau et la carotte et faites-les revenir 6 à 8 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
Arrosez les légumes de vin blanc, portez à ébullition pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore (zie TIP). Versez 125 ml d'eau par personne et la crème fouettée, émiettez le bouillon de poisson dessus et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Laissez éventuellement cuire plus longtemps si vous trouvez le mijoté encore trop liquide.
Pendant ce temps, ciselez finement le cerfeuil et coupez le citron en quartiers. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de poisson. Salez et poivrez à nouveau éventuellement.
Ajoutez les grenailles à la cassolette ou servez-les séparément. Garnissez la cassolette de cerfeuil et éventuellement de la partie supérieure du fenouil. Pressez les quartiers de citron dessus à votre goût.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Soirée mezze
Saumon à la moutarde et au miel
Veggie + protein - Orzo, courgettes, tomates cerises et viande hachée
Double protein - Médaillon de porc en double portion et purée à la mâche
Filet mignon de bœuf frites et sauce béarnaise
Veggie + protein - Linguine et émincé de filet de poulet en extra
Crevettes à l'ail et tomates cerises poêlées
Pâtes crémeuses au pesto et poulet
Curry de choux de Bruxelles sautés à l’orge perlé
Mijoté de poisson au lait de coco et lardons
Salade de grenailles au thon et aux câpres
HE veggie - Salade de couscous perlé à l'avocat et à la feta
Tortillas garnies de tartinade carotte-pois chiches et falafels
Steak et grenailles rôties
Quiche lorraine poireaux-lardons
Filet de perche du Nil en sauce au lait de coco et légumes
Veggie + Protein - Couscous perlé avec des crevettes en extra
Semoule au broccoli, menthe et fromage grec
Steak de cerf et sauce balsamique aux cranberries
Crevettes marinées, chorizo, poivron et olives
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Fusilli aux crevettes en sauce crémeuse au curry
Curry de chou-rave au lait de coco et émincés végés façon poulet
Nouilles au tofu en sauce aux soja noir, herbes fraîches et citron vert
Boulettes de cerf en sauce à l'orange et amandes effilées
Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini
Filet de poulet aux champignons à la crème
Pain plat aux crevettes et sauce au tahini
Tortelloni, jambon serrano et burrata
Boulettes de viande et mozzarella en sauce au pesto rouge
Bowl de thon, dip d'avocat et fèves de soja
Bami aux émincés de poulet à la surinamienne
Entrecôte, risotto au Parmigiano et roquette
Saumon teriyaki et fèves de soja
Cabillaud en croûte croustillante à la noix de coco et curry de pak-choï
Poulet à la méditerranéenne, fromage à la grecque et olives de Kalamata
Pains bao au poulet à la coréenne
Orzotto au fromage de chèvre et courgette
Feta panée au panko et romarin
Taquitos au bœuf et fromage
