Udonnoedels met portobello, varkensgehakt, lente-ui en sesamzaadjes
een Oost-Aziatisch geïnspireerde variant op bolognese, in pikante tomatensaus4.5(150)
Calorieën
:
583 kcalEiwit
:
27.9g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldCalorie Smart
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
Het voordeel van verse udonnoedels is dat ze snel klaar zijn en daarom in de saus meegekookt kunnen worden - zo nemen ze alle smaken op van dit eenpansgerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
1 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Tomaat
½ bosje(s)
Lente-ui
1 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
¼
Tomatenpuree
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
75 ml
Water voor saus
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Snijd de portobello in smalle repen.
- Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in ringen en houd wat van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt 3 - 4 minuten.
2
- Voeg de gember, knoflook en lente-ui toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de portobello toe en bak 3 - 4 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
3
- Voeg de tomatenpuree, rode peper en tomatenblokjes toe. Bak 1 - 2 minuten, of tot de tomatenpuree donkerder kleurt.
- Blus af met de wittewijnazijn en de aangegeven hoeveelheid water. Voeg de sojasaus en de zoete Aziatische saus toe. Laat, afgedekt, 6 - 8 minuten indikken.
4
- Haal het deksel van de pan. Voeg de noedels toe en kook in 3 - 4 minuten gaar.
- Verdeel de noedels over diepe borden.
- Garneer met het sesamzaad en het achtergehouden groene gedeelte van de lente-ui.
