Bowl au baba ganoush avec semoule complète et fromage grec

Name: Bowl au baba ganoush avec semoule complète et fromage grec oignon mariné, légumes rôtis et amandes
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Moyen-Orientale
Ingredients: 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 75 g Semoule complète; 2 pièce(s) Pain plat libanais; 20 g Amandes grillées et salées; 80 g Baba ganoush; 100 g Fromage à la grecque; 300 g Mélange de légumes mexicain; 1 pièce(s) Oignon; 1 cs Sucre; 1 cs Huile d'olive; 180 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 4 cs Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

oignon mariné, légumes rôtis et amandes

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Le baba ganoush est originaire du Moyen-Orient et est essentiellement composé d'aubergine grillée, d'ail et tahini.

Tags:

Végé

Allergènes:

Blé

•Amandes

•Arachides

•Graines de sésame

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

40 g

Semoule complète

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin)

1 pièce(s)

Pain plat libanais

(Contient: Blé )

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

40 g

Baba ganoush

(Contient: Graines de sésame)

50 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

150 g

Mélange de légumes mexicain

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Sucre

½ cs

Huile d'olive

90 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

2 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)763 kcal

Énergie (kJ)3191 kJ

Graisses30.7 g

dont saturés9.7 g

Glucides87.8 g

dont sucres14.4 g

Fibres12.4 g

Protéines27.3 g

Sel3.1 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole en inox

•Casserole avec couvercle

•Papier aluminium

•Passoire

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Dispersez le mélange de légumes sur une moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive, 3/4 cc d’épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez (voir conseil).

Conseil : Vous pouvez aussi mélanger l'huile d’olive et les épices dans un bol, puis en imprégner les légumes à l'aide d'un pinceau.

Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y la semoule et 3/4 cc d’épices du Moyen-Orient. Laissez gonfler 10 minutes à couvert. Égrenez à la fourchette.
Enfournez la plaque de cuisson et faites rôtir les légumes 6 à 8 minutes.
Pour la marinade, faites chauffer 50 ml d'eau par personne dans la petite casserole. Ajoutez-y, par personne : 1/2 cs de sucre et 2 cs de vinaigre de vin blanc. Retirez du feu.
Coupez l'oignon en demi-rondelles. Ajoutez-les à la marinade et réservez jusqu’à utilisation.

Le saviez-vous ? Comparée à une semoule classique, la semoule complète contient 5 fois plus de vitamine B2 et 3 fois plus de vitamine E.

Arrosez le pain plat d'huile d’olive. Saupoudrez-le de poivre et éventuellement de sel au goût.
Enveloppez-le dans du papier aluminium. Disposez-le sur l'autre moitié de la plaque de cuisson et enfournez-le 1 à 2 minutes.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les amandes.
Découpez le pains plat en 8.

Servez la semoule dans des assiettes creuses. Disposez-y les légumes rôtis.
Égouttez l'oignon mariné dans la passoire.
Disposez l'oignon et le baba ganousch sur les assiettes.
Émiettez-y le fromage grec. Garnissez des amandes concassées et accompagnez des parts de pain plat.