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Mijoté de poisson aux saveurs sud-américaines
jalapeños, lait de coco et riz
Les jalapeños apportent la touche finale à ce plat. Ce piment doit son nom au lieu mexicain où il a été cultivé pour la première fois : Xalapa.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
15 g
Jalapeños coupés
½ sachet(s)
Épices mexicaines
150 ml
Lait de coco
½ paquet(s)
Cubes de tomate
75 g
Riz long grain
2.5 g
Coriandre fraîche
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
⅓ pièce(s)
Cube de bouillon de poisson à faible teneur en sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le carotte en dés.
- Épépinez et émincez finement les jalapeños (s).
- Pour le riz portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Conseil: (s) Attention : les jalapeños sont forts ! S'il y a des enfants à table ou si vous n'aimez pas manger relevé, utilisez-en la moitié ou servez-les séparément.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans le wok ou la sauteuse.
- Faites-y revenir l'ail, l'oignon, les jalapeños et 1 cc d’épices mexicaines par personne 2 minutes.
- Ajoutez la carotte, le lait de coco et les tomates cerises en boîte (voir conseil).
- Émiettez-y 1/3 du bouillon cube par personne et laissez mijoter à petit bouillon 10 à 12 minutes à feu moyen-doux à couvert.
Conseil: Le lait de coco peut parfois se figer (partiellement) dans son emballage. Aucun souci : ouvrez le paquet en le pinçant, délayez bien le lait de coco ou laissez-en fondre les grumeaux dans le wok ou la sauteuse.
- Ajoutez le riz à la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-le.
- Ciselez finement la coriandre (voir conseil).
- Épongez le filet de colin avec l'essuie-tout et coupez-le en dés de 3 cm.
- Juste avant de servir, ajoutez le poisson au mijoté et réchauffez-le 2 à 3 minutes. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement à votre goût avec du sel et du poivre.
Conseil: Les brins de la coriandre ont aussi beaucoup de goût. Ne les jetez pas et ciselez-les encore plus finement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols.
- Disposez le mijoté de poisson sur le riz et garnissez de coriandre fraîche.
Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates en conserve renferment presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat vous apporte plus de 300 g de légumes !