Soupe de patate douce au citron vert
Avec des haricots rouges et du poivron
L’automne est là ! La saison idéale pour une soupe consistante. Les péruviens surnomment communément cette soupe la « locro de papa », leur soupe préférée. Chaque famille a sa recette bien à elle. Aujourd’hui, vous allez préparer une variante de cette soupe-repas copieuse et savoureuse avec des oignons verts, du thym et du garam masala.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
150 g
Patate douce
1 cc
Thym séché
1 pièce(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron jaune
¼ pièce(s)
Citron vert
½ boîte(s)
Haricots rouges
1 cc
Garam masala
½ boîte(s)
Cubes de tomates
200 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez bien la patate douce et découpez-la en dés de 1 cm. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’1/2 cs d’huile d’olive par personne, salez, poivrez et ajoutez-y la moitié du thym. Faites-cuire les dés de patate douce 15 à 25 minutes. Remuez à mi-cuisson.
Coupez les oignons verts en fines rondelles. Écrasez l’ail ou coupez-le très fin. Épépinez le poivron jaune et coupez-le en dés de 1 x 1 cm. Râpez la peau du citron vert et pressez-en le jus. Laissez égoutter les haricots rouges dans une passoire.
Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans une marmite à soupe avec couvercle à feu moyen-vif et faites-y cuire la moitié des oignons verts 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron et faites cuire 5 minutes. Ajoutez l’ail, le garam masala et le reste du thym. Faites cuire une demi-minute et ajoutez les cubes de tomates, 50 ml d’eau par personne et le lait de coco. Ajoutez-y le bouillon cube de légumes en l’émiettant et remuez bien.
Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel à votre goût et portez à ébullition. Laissez la soupe cuire doucement à feu doux 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez les haricots rouges dans les 5 dernières minutes.
Retirez la soupe du feu et mélangez-y la patate douce rôtie, puis ajoutez la moitié du jus de citron vert.
Garnissez la soupe du reste d’oignons verts, du zest et du jus de citron vert à votre goût.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Poulet haché épicé à l'asiatique accompagné de riz
Veggie + protein - Soupe de nouilles au curry et filet de cabillaud en extra
Soupe de nouilles au curry et lait de coco
Mijoté de poisson au lait de coco et lardons
Curry de coco épicé aux haricots verts
Fajita revisitée au poulet et aux poivrons
Curry massaman vegan
Boulettes de poulet et sauce asiatique
HE veggie - Salade de couscous perlé à l'avocat et à la feta
Shoarma de poulet
Tacos croustillants au haché de bœuf
Pizza Tex-Mex avec dip d'avocat
Pizza sur naan à l'aubergine et mozzarelle
Curry doux aux épinards et pois chiches
Filet de perche du Nil en sauce au lait de coco et légumes
Tikka masala d’émincés végétariens façon poulet
Viande de porc hachée à la vietnamienne avec du riz
Salade de couscous perlé en extra
Tostada au poulet haché épicé et cheddar
Sauté de porc sauce bulgogi
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Fusilli aux crevettes en sauce crémeuse au curry
Curry de chou-rave au lait de coco et émincés végés façon poulet
Nouilles au tofu en sauce aux soja noir, herbes fraîches et citron vert
Boulettes de cerf en sauce à l'orange et amandes effilées
Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini
Filet de poulet aux champignons à la crème
Pain plat aux crevettes et sauce au tahini
Tortelloni, jambon serrano et burrata
Boulettes de viande et mozzarella en sauce au pesto rouge
Bowl de thon, dip d'avocat et fèves de soja
Bami aux émincés de poulet à la surinamienne
Entrecôte, risotto au Parmigiano et roquette
Saumon teriyaki et fèves de soja
Cabillaud en croûte croustillante à la noix de coco et curry de pak-choï
Poulet à la méditerranéenne, fromage à la grecque et olives de Kalamata
Pains bao au poulet à la coréenne
Orzotto au fromage de chèvre et courgette
Feta panée au panko et romarin
Taquitos au bœuf et fromage
