Roti met kipgehakt en sperziebonen
met zoetzure komkommer
4.0
(128)
In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
Labels:
Extra groente
•Caloriebewust
•Familie
Allergenen:
Mosterd
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Komkommer
75 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Roti
(Bevat: Mosterd, Tarwe)
100 gram
Gekruid kipgehakt
Zelf toevoegen
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Vergiet
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Meng in een kom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn, 1 tl suiker, peper en zout.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Voeg toe aan de kom.
- Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 2 gelijke stukken.
- Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af boven een vergiet.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg het kipgehakt toe en bak 4 minuten mee. Meng de tomatenblokjes door het gehakt en verwarm nog 3 minuten.
- Verwarm de roti zonder verpakking 3 minuten in de oven.
- Voeg de sperziebonen en 1 el ketjap per persoon toe aan de pan en verhit nog 1 minuut (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Houd je van pikant en heb je sambal in huis? Voeg dan 1 tl per persoon toe en bak mee met de sperziebonen.
4
- Vul de roti met het gehakt-groentemengsel.
- Garneer met de zoetzure komkommer en vouw de roti dicht.
