Soupe de carotte et de panais

Name: Soupe de carotte et de panais Avec de l’huile à l’amande et à la coriandre et un pain rosette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 200 g Pomme de terre à chair ferme; 250 g Panais; ½ pièce(s) Carotte; 1 cc Curcuma en poudre; 2 pièce(s) Petit pain complet bio; 30 g Amandes; 4 bouquet(s) Coriandre fraîche; 1.5 cs Beurre; 1.5 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Avec de l’huile à l’amande et à la coriandre et un pain rosette

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Très nourrissante, cette soupe-repas saura réchauffer votre soirée d’hiver. Le panais est de la famille de la carotte mais a un goût plus sucré et légèrement anisé. Sa structure est également plus fine : il cuit donc plus vite.

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Orge

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Pomme de terre à chair ferme

125 g

Panais

¼ pièce(s)

Carotte

½ cc

Curcuma en poudre

1 pièce(s)

Petit pain complet bio

(Contient: Gluten, Blé , Orge Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Lupin, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Moutarde)

20 g

Amandes

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

2 bouquet(s)

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3297 kJ

Énergie (kcal)788 kcal

Graisses37 g

dont saturés3.4 g

Glucides89 g

dont sucres12.3 g

Fibres15 g

Protéines18 g

Sel5 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés et portez 500 ml d’eau par personne à ébullition pour la soupe. Émincez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et le panais.

Découpez les pommes de terre, les carottes et le panais en petits morceaux.

Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe ou la casserole et faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le panais, les carottes et le curcuma, puis touillez 3 à 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre et l’eau de cuisson, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus la casserole. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps, humectez le pain rosette avant de l’enfourner 7 à 9 minutes.

Concassez les amandes et ciselez la coriandre très finement. Faites chauffer une poêle à feu vif et faites griller les amandes à sec jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laissez-les refroidir, puis mélangez-les à la coriandre et à l’huile d’olive vierge extra dans le petit bol. Salez et poivrez l’huile à l’amande et à la coriandre.

Hors du feu, mixez le contenu de la marmite à l’aide du mixeur plongeant Salez et poivrez. Versez la soupe dans les bols. Garnissez avec l’huile aux amandes et à la coriandre et accompagnez du pain rosette.