Lichte waterzooi van kabeljauw

Name: Lichte waterzooi van kabeljauw met wortel, prei en meiraap
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Laurierblad; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 250 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Prei; 100 gram Meiraap; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Volkoren mini-baguette; 5 gram Verse krulpeterselie; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 50 gram Biologische zure room; 1 el Wittewijnazijn; 2 el [Plantaardige] boter; 600 ml Zoutarme vis- of groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met wortel, prei en meiraap

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist u dat zooi niet staat voor een rommeltje, maar afgeleid is van het ouderwetse woord voor kooksel?

Labels:

Caloriebewust

•Eet mij eerst

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Laurierblad

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Prei

50 gram

Meiraap

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Volkoren mini-baguette

2.5 gram

Verse krulpeterselie

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

25 gram

Biologische zure room

Zelf toevoegen

½ el

Wittewijnazijn

1 el

[Plantaardige] boter

300 ml

Zoutarme vis- of groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)509 kcal

Energie (kJ)2128 kJ

Vetten18 g

waarvan verzadigd10 g

Koolhydraten50 g

waarvan suikers14 g

Vezels13.4 g

Eiwitten30 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Soeppan of grote pan met deksel

Instructies

Préchauffez le four à 200degrés. Préparez le bouillon de poisson et ajoutez-y la feuille de laurier. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Taillez le poireau en rondelles. Épluchez les navets et coupez-les en petits dés de 1cm maximum. Coupez les carottes en fines demi-rondelles.

Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 150 - 200 ml bouillon per persoon en vul dat verder aan met kokend water. Of gebruik natriumarme bouillon.

Faites chauffer 1cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la grande casserole ou marmite à soupe. Faites revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le poireau, les carottes, les navets et les pommes de terre, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes. Arrosez avec 1/2cs de vinaigre de vin blanc par personne et le bouillon (y compris la feuille de laurier). Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 à 20minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Enfournez le petit pain 6 à 8minutes.

Tip: Wist je dat het volkoren broodje, in vergelijking met een wit broodje 3 keer zoveel vezels en magnesium bevat? En 2 keer zoveel vitamine B6, B11 en kalium? Daarnaast zorgen volkoren granen voor een langer verzadigd gevoel en een stabieler energieniveau.

Pendant ce temps, ciselez le persil. Coupez le filet de cabillaud en morceaux de 2cm, puis salez et poivrez.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu du waterzooi pour qu’il cesse de cuire. Incorporez la crème aigre et la moitié du persil au waterzooi. Salez et poivrez. Placez les morceaux de cabillaud dans le waterzooi, couvrez et faites-les pocher 3 à 5 minutes à feu doux.

Servez le waterzooi sur les assiettes et garnissez-le avec le reste du persil. Accompagnez du petit pain.

Tip: Dit gerecht is licht maar rijk aan groenten, vezels en jodium. Jodium komt van de kabeljauw en is een belangrijk mineraal voor de schildklier en voor de groei en ontwikkeling bij kinderen.