Orecchiette met knoflookgarnalen en puntpaprika
en voor ouders: witte kaas, rucola en peterselie
Orecchiette is een typische pasta uit Apulië, een regio in Zuid-Italië. Hun naam hebben ze te danken aan hun vorm, die lijken op kleine oren.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Orecchiette
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Suiker
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de pasta 11 - 13 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de puntpaprika in blokjes.
Weetje: Naast vitamine C zitten rode puntpaprika's ook bomvol vitamine E. Deze antioxidant kun je ook terugvinden in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 4 - 6 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Voeg toe aan de groenten en bak 1 minuut.
- Roer de passata, Siciliaanse kruiden, suiker en zwarte balsamicoazijn erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout. Laat op laag vuur zachtjes koken tot serveren.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier. Snijd de overige knoflook in dunne schijfjes.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de knoflookschijfjes 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Voeg de pasta toe aan de saus zodra de pasta gaar is en kook 1 minuut.
- Voor de ouders: serveer de rucola over diepe borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta en garnalen eroverheen. Verkruimel de witte kaas eroverheen en garneer met de peterselie.
- Voor de kinderen: serveer de pasta over diepe borden en verdeel de garnalen eroverheen.
