Taquitos au bœuf et fromage

Name: Taquitos au bœuf et fromage tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 8 pièce(s) Mini-tortilla au blé complet; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Tomates prunes; 40 g Yaourt entier bio; 10 g Coriandre fraîche; 1 pièce(s) Poivron; 200 g Passata; 3 cc Paprika fumé en poudre; 40 g Mozzarella râpée; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 200 g Bœuf haché assaisonné; ½ cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt

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Sarah, créatrice culinaire : « Taquito signifie « petit taco » en espagnol. Au Mexique, on l'appelle aussi « flauta », qui signifie « flute » à cause de sa forme enroulée et fine. Les taquitos se garnissent de différents types de viande, comme ici, avec du bœuf haché. »

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Légumes ++

•Famille

•Riche en protéines

•Riche en fibres

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Mini-tortilla au blé complet

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Tomates prunes

20 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Poivron

100 g

Passata

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

20 g

Mozzarella râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices mexicaines

100 g

Bœuf haché assaisonné

(Peut contenir: Moutarde, Soja, Céleri, Gluten, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2950 kJ

Calories705 kcal

Graisses32 g

Graisses saturées12 g

Glucides60.1 g

Sucres16.1 g

Fibres alimentaires15.8 g

Protéines35.9 g

Sel3 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Émincez l'oignon et coupez le poivron en dés.
Dans la poêle, faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le poivron et les 2/3 de l'oignon 3 à 5 minutes.
Ajoutez la viande hachée et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) puis poursuivez la cuisson 3 minutes en émiettant la viande.

Ajoutez le paprika fumé, le sucre et la passata à la poêle. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Répartissez la sauce sur les tortillas et parsemez-les de fromage.
Enroulez les tortillas en fins taquitos puis déposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas.

Enfournez les taquitos 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez la coriandre.
Dans le bol, mélangez la tomate avec la coriandre et le reste d'oignon. Ajoutez le vinaigre de vin blanc puis salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.