Penne complètes aux betteraves rouges et au chèvre

Name: Penne complètes aux betteraves rouges et au chèvre Avec de la roquette, de la poire et des noix de pécan
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Poire; 250 g Betteraves rouges cuites; 120 g Penne complètes; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 250 g Champignons blonds; 20 g Noix de pécan; 40 g Roquette; 75 g Fromage de chèvre frais; 2 cc Thym séché; 1 cs Vinaigre balsamique noir; à votre goût Huile d'olive vierge extra; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Avec de la roquette, de la poire et des noix de pécan

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Ce plat est une profusion de saveurs. Le chèvre est légèrement acidulé, un goût qui se marie très bien avec les ingrédients sucrés. Aujourd’hui, vous allez l’associer à des betteraves rouges et à une poire fraîche et sucrée. Le chèvre s’accorde aussi parfaitement avec de la courge butternut, des abricots ou des figues, par exemple. Le fait de rôtir la poire et les betteraves au four les rend encore plus sucrées.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Gluten

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poire

125 g

Betteraves rouges cuites

60 g

Penne complètes

1 pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Champignons blonds

10 g

Noix de pécan

20 g

Roquette

40 g

Fromage de chèvre frais

1 cc

Thym séché

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2623 kJ

Énergie (kcal)627 kcal

Graisses30 g

dont saturés8.5 g

Glucides62 g

dont sucres22.1 g

Fibres14 g

Protéines21 g

Sel0.6 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Four

•Casserole avec couvercle

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Sauteuse

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés et portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les penne. Retirez le trognon de la poire et taillez-la en fins quartiers et faites de même pour les betteraves.

Disposez les poires et les betteraves rouges sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec le vinaigre balsamique noir et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches et émincez ou écrasez l’ail. Concassez les noix de pécan.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’ail, le thym et les champignons 4 à 5 minutes à feu vif. Ajoutez les penne et 2 cs d’eau de cuisson par personne, salez et poivrez, puis réchauffez 1 minute de plus. Retirez le wok du feu et ajoutez la roquette.

Servez le reste de roquette dans les assiettes et versez les penne par-dessus. Disposez les poires, les betteraves et le chèvre sur les pâtes, puis garnissez avec les noix de pécan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.