Légumes rôtis garnis de cranberries et houmous
boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Moutarde
- Amandes
- Fruits à coque
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Noix de pécan
- Noix
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Noix du Brésil
- Noix de macadamia
- Arachides
- Graines de sésame
- Amandes
- Noisettes
- Pistaches
- Œuf
- Moutarde
- Lupin
- Épeautre
- Soja
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
Le blanc est la couleur la plus courante du chou-fleur, mais saviez-vous que ce légume existe aussi en orange, vert et violet ? L'exposition au soleil, par exemple, lui donne une teinte violette.
Ingrédients
50 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon rouge
150 g
Patate douce
250 g
Chou-fleur
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Hello Harissa
10 g
Cranberries séchés
(Peut contenir : Noix de pécan , Noix , Fruits à coque, Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de macadamia , Arachides, Graines de sésame, Amandes, Noisettes , Pistaches )
40 g
Houmous
(Contient: Graines de sésame, Moutarde)
10 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine , Céleri, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame, Œuf, Moutarde, Lupin, Épeautre , Soja, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en dés.
- Mettez-la dans la casserole et recouvrez-la d'eau.
- Faites-la blanchir 7 à 9 minutes. Ensuite, égouttez-la et réservez-la.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés.
- Coupez l'oignon en 6 quartiers.
- Mettez le chou-fleur et l'oignon dans le bol et arrosez d'1 bon filet d'huile d'olive.
- Ajoutez la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.). Salez, poivrez et mélangez bien.
- Disposez le chou-fleur et l'oignon sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes.
- Ajoutez-y la patate douce et enfournez encore 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon dans la casserole. Pesez le boulgour.
- Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le. Incorporez-y les épices du Moyen-Orient, puis réservez.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et les herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le bulgour avec les légumes rôtis et le houmous sur les assiettes.
- Arrosez de vinaigrette aux herbes et garnissez des cranberries.
