Quesadillas végétariennes au blé complet
pico de gallo et mayonnaise au chili
En espagnol, Pico de gallo signifie « bec de coq ». On l'appelle ainsi car, à l'origine, les mexicains mangeaient ce plat en en pinçant des petits morceaux entre le pouce et l'index - une forme qui ressemble un peu au bec d'un coq !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes ++
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Tortilla au blé complet
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
25 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
25 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez finement l’oignon. Coupez la courgette en demi-rondelles et le poivron et le poivron pointu en lanières.
- Dans le grand bol, mélangez la courgette, le poivron et le poivron pointu avec 1 petit filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le paprika en poudre et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez puis mélangez bien.
2
- Taillez le citron vert en quatre.
- Coupez la tomate en dés et ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec la coriandre et l’oignon (voir conseil). Ajoutez le jus de 1 quartier de citron vert par personne et de l’huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
Conseil : L'oignon est servi cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec les légumes à l'étape suivante.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 5 minutes.
- Disposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez les légumes cuits sur chaque moitié de tortilla.
- Ajoutez les 2 fromages, repliez la partie vide de la tortilla sur la partie garnie et pressez pour « fermer » la quesadilla.
- Enfournez les quesadillas dans le haut du four 6 à 8 minutes.
4
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili.
- Servez les quesadillas sur les assiettes avec les éventuels quartiers de citron vert restants.
- Accompagnez du pico de gallo et de la mayonnaise au chili.
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