Filet mignon de porc arrosé d'une vinaigrette au citron
grenailles au four et haricots verts
Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle), du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
2.5 g
Thym frais
250 g
Grenailles
200 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¾ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Sortez le filet mignon de porc du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Préchauffez le four à 220°C. Détachez les feuilles de thym. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec le thym et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Le saviez-vous ? Les grenailles se mangent toujours avec leur peau, ce qui permet de consommer non seulement plus de fibres, mais aussi plus de vitamines - B6 notamment, importante pour le métabolisme.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la sauteuse. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Taillez l’oignon en demi-rondelles. Prélevez le zeste du citron à la râpe fine, puis pressez-le au-dessus du petit bol. Faites cuire les haricots verts 6 à 8 minutes à couvert. Ils n'ont pas besoin d'être entièrement cuits à ce stade. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le filet mignon de porc 10 à 13 minutes. Retournez-le régulièrement. Réservez-le hors de la poêle jusqu'au service sous une feuille d'aluminium.
Dans le 2e petit bol, mélangez la moutarde, le miel et l'huile d'olive vierge extra avec, par personne : 1/2 cc de zeste de citron et 1/2 cs de jus de citron. Salez et poivre à votre goût puis réservez.
Dans la sauteuse utilisée à l'étape 2, faites fondre 1/4 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire l’oignon et les haricots verts 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que ces derniers soient « al dente » et l'oignon tendre. Hors du feu, versez-y la moitié de la vinaigrette au citron.
Coupez le filet mignon en lanières et, s’il y en a, mélangez le jus de la viande au reste de vinaigrette au citron. Servez le filet mignon de porc, les grenailles et les haricots verts sur les assiettes. Garnissez la viande du reste de la vinaigrette au citron (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez la fraîcheur du zeste de citron, garnissez-en le plat du reste à votre guise.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Volkoren bulgur met kipfilet, koolrabi en appel
Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten
Spaghetti integrale met worst van Brandt & Levie en tomatensaus
Worst van Brandt & Levie, salade met warme paprika en gebakken krieltjes
Indonesische curry met sperziebonen, groene kool en basmatirijst
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Fusilli met reuzengarnalen, broccoli en citroenroomsaus
In Libanees platbrood gerolde falafel met rodekool
Wraps met warmgerookte makreel, tomaat en verse kruiden
Varkenshaasgyros met platbrood en zelfgemaakte tzatziki
Fettuccine à la crème, aux crevettes et au romarin
Heekfilet uit de oven met sperziebonen en aardappelen
Couscous perlé, crevettes et courgette
Worst van Brandt & Levie met koolsalade en een bruin broodje
Scholfilet met couscous, groenten en rozijnen-pittenmix
Runderchipolata met gewokte groenten en krieltjes
Midden-oosterse kipstoof met volkoren couscous en verse kruiden
Gebakken zeebaarsfilet met tomatensalsa en rijst
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
