Nouilles udon et émincés de steak en sauce teriyaki au mascarpone

Name: Nouilles udon et émincés de steak en sauce teriyaki au mascarpone champignons, poireau et basilic thaï
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 200 g Nouilles udon fraîches; 50 g Mascarpone; 50 g Sauce teriyaki; 400 g Mélange à sauter avec champignons; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 20 ml Sauce soja; 20 g Cacahuètes salées; 10 g Menthe, coriandre et basilic thaï; 200 g Émincés de steak; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

champignons, poireau et basilic thaï

4.2

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Saviez-vous que le mascarpone fait partie de la famille des fromages frais, tout comme le cottage cheese et le fromage de mai (du sud de la Hollande)? Leur particularité est de ne pas être affinés lors de la production.

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Soja

•Arachides

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Sauce teriyaki

(Contient: Blé , Soja)

200 g

Mélange à sauter avec champignons

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

10 ml

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)

5 g

Menthe, coriandre et basilic thaï

100 g

Émincés de steak

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2417 kJ

Calories578 kcal

Graisses24.2 g

Graisses saturées10 g

Glucides51.6 g

Sucres16.3 g

Fibres alimentaires6.5 g

Protéines36.3 g

Sel4 g

Ustensiles

•Papier aluminium

•Wok ou poêle

Instructions

Sortez les émincés de steak du réfrigérateur.
Écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le grand wok ou sauteuse à feu vif (voir conseil).
Faites-y cuire les émincés de steak 1 minute uniformément. Réservez-les hors du wok/sauteuse sous une feuille d'aluminium.
Ajoutez l'ail et les légumes au wok/sauteuse puis faites cuire 4 à 6 minutes.

Conseil : Brièvement, pour une cuisson rosée, ou plus longtemps pour une viande plus cuite. Attention : ils cuisent rapidement ! Ne les laissez trop longtemps pour qu'ils restent tendres !

Ajoutez le mascarpone, la sauce teriyaki et la sauce soja (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) au wok/sauteuse puis mélangez bien.
Ajoutez les nouilles udon et faites chauffer 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement les herbes fraîches.

Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents. On le retrouve principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers, mais aussi dans les produits d'origine végétale - comme les légumineuses, les céréales complètes et les champignons.