Steak de cerf & linguine à l'estragon notes truffées
Parmigiano Reggiano, champignons et poireauCalories
:
1019 kcalProtéines
:
50g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileIngrédient spécial
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
Notre Sélection prestige vous propose des recettes exclusives HelloFresh Premium. Cette semaine, le steak de cerf est à l'honneur : une viande tendre et maigre, à la saveur douce et délicate.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
120 g
Steak de cerf
90 g
Linguine
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Champignons blonds
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Estragon frais
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Hello umami
8 ml
Huile parfumée à la truffe
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
⅕ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les linguine 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez les champignons en lamelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons 2 à 3 minutes.
2
- Poussez les champignons sur un côté de la poêle et faites fondre 1 noix de beurre de l'autre côté.
- Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire le steak 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit comme vous le préférez.
- Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Émincez le poireau en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen et cuire le poireau 6 à 7 minutes.
- Râpez le fromage. Ciselez grossièrement l'estragon.
- Ajoutez le Hello Umami et l'ail au poireau, puis faites cuire 30 secondes.
- Ajoutez la crème. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Mélangez.
4
- Ajoutez les linguine, l'estragon, la moitié du fromage et 1 filet de liquide de cuisson réservé. Mélangez bien, puis faites cuire 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses. Déposez-y les champignons et le steak.
- Garnissez du reste de fromage et arrosez d'huile parfumée à la truffe.
