Hartige pastei met vegetarische groentenragout
met een salade van mesclun sla, tomaat en zonnebloempitten- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
Voor een extra feestelijke pastei bestrijk je de bovenkant van het deeg eerst nog met een laagje geklutst ei of melk voor deze de oven in gaat.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Prei
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Laurierblad
50 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
⅓ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
20 gram
Mesclun
½ stuk(s)
Tomaat
5 gram
Zonnebloempitten
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
75 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Witte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Bloem
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Coupez le poireau en fines rondelles et lavez-les bien. Essuyez les champignons avec l'essuie-tout et détaillez-les en lamelles. Coupez la carotte en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse. Faites-y cuire l'ail et l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en remuant. Ajoutez la carotte, le poireau, les champignons et le thym séché, puis faites cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite, par personne : 1/2 cs de beurre et 1/2 cs de farine. Faites cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez la feuille de laurier, le bouillon et la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce. Laissez réduire à petit bouillon 4 à 5 minutes sans couvercle et à feu doux.
Retirez la feuille de laurier du ragoût et versez-le dans le plat à four - un peu plus petit que la surface de la pâte feuilletée. Disposez la pâte feuilletée sur le ragoût et rentrez-en les bords dans le plat à four. Formez des croisillons sur le dessus, puis assaisonnez la pâte feuilletée de sel et de poivre. Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.
Pendant ce temps, coupez la tomate en quartiers. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc et 1 cc d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez. Ajoutez-y la tomate, le mesclun et les graines de tournesol, puis remuez.
Servez la tourte sur les assiettes et accompagnez de la salade.
Tip: Met maar liefst 4 verschillende groenten, draagt dit gerecht bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid. Varieer dus dagelijks volop!
